图为执法人员检查动物检疫合格证明

       中国食品药品网 记者 叶阳欢 通讯员 姜香兰 报道  为进一步加强餐饮服务单位鲜肉和肉制品安全管理工作，规范餐饮服务单位采购、使用、加工鲜肉和肉制品行为，8月29日至11月30日，吉林省延边州龙井市市场和质量监管局将在全市范围内开展为期3个月的鲜肉和肉制品安全专项整治行动。

       此次专项整治重点区域以使用鲜肉及肉制品较多的学校食堂、养老院食堂和中大型餐饮服务单位为重点场所。检查餐饮服务单位是否严格落实鲜肉和肉制品采购查验登记、索证索票制度，餐饮服务单位在鲜肉和肉制品入库前应当查验所购产品外包装、包装标识是否符合规定，与购物凭证是否相符，并建立采购记录。采购记录应当如实记录产品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供应单位名称及联系方式、进货日期等。并要求其餐饮服务单位进行定点采购，并与其供货方签订协议，并索要供货方相关资质证明。严禁餐饮服务单位采购和使用病死、来源不明或不合格的鲜肉和肉制品。

       该局将坚持定期检查与不定期检查相结合，加大检查力度，增加检查频次,形成长期的监管制度，把检查发现的问题作为下次检查的重点项目，对发现问题较多的餐饮单位采取一对一指导、回头看、增加检查次数等方式加强监管，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。