近日，由中国食品科学技术学会与沃尔玛食品安全协作中心共同主办的首届区块链技术与食品安全保障国际研讨会在北京举办。此次会议旨在积极探讨区块链技术在食品溯源和食品安全领域的应用前景与挑战。

　　中国食品科学技术学会理事长孟素荷表示，区块链是分布式数据存储、点对点传播机制、加密算法等计算机技术的新兴应用模式，也是最近国内外热议的一项新技术。该技术可利用全新的追溯体系，有效提升食品供应链透明度。她建议企业在此方面要有所作为，以实现区块链和现有食品安全产业链的对接、完善和提升。

　　《2018年中国区块链产品白皮书》编委会主任、中国通信工业协会区块链专委会副主任委员于佳宁指出，区块链的特点是去中心化、去中介化、不可篡改。除技术层面外，区块链在很大程度上会带动企业之间合作及生产关系的变化。

　　沃尔玛食品安全协作中心执行主任严志农则以猪肉全程供应链追溯为例，详细介绍了沃尔玛的经验。据悉，沃尔玛利用区块链技术创新了食品供应链模式，使数字产品信息（如原产地信息、工厂加工记录、检验报告、有效期、运输过程等）均与相应的食品建立数字化关联，使农产品全程追溯从26小时缩减至10秒，且从中调阅文件仅需半分钟。“信息的准确性和可信度大大提高，实现了所有食品供应链参与方共享交易记录，可极大地促进食品供应链参与方的彼此互联、互信与协作。”严志农说。（记者宿志红）