近日，首届中国国际进口博览会（以下简称“进博会”）保障领导小组在上海开展城市保障综合演练，上海市食品药品监管局执法总队参加食品安全应急处置和餐饮食品保障两项演练任务。

　　在食品安全应急处置演练中，执法人员按照食品安全事故现场处置标准操作规程，开展流行病学调查和卫生学调查，并通过综合分析，迅速查明原因。在餐饮食品保障演练中，执法人员对工作人员和媒体用餐场所的食品安全进行模拟保障，重点检查盒饭运输车辆的铅封、物流交接单、车辆环境卫生状况等，并对所配送盒饭的中心温度进行现场快速检测。此外，演练还对上海星巴克咖啡经营有限公司、上海国家会展中心二店等4家餐饮单位进行原料溯源，并对食品贮存、食品加工制作过程、人员健康管理等方面进行检查。（孔静）