中国食品药品网 刘鹏璐 报道  为进一步规范涮串、火锅店经营行为，保障百姓餐桌上的安全，近日，长春市食药监局开展了涮串、火锅店食品安全专项检查。

       专项检查采取实地督查、询问、快速检测相结合的方式，以产品加工、原料购进、废弃物处理等为重点环节，以涮串、火锅底料配料、食用油、食用菌、调味品等为重点品种，以食品经营许可证、索证索票、场所卫生等为重点内容，查验食品的贮存条件、分类存放、生产日期和保质期，重点检查肉制品供应商是否有相应资质证明和检验检疫合格证，是否存在剩肉、剩菜、火锅底料回收重复利用、过期食物重新加工回桌等现象。同时，要求经营业户在食品添加剂采购使用管理方面要做到“五专”，自制配方食品要及时公示，杜绝随意添加和随便使用等违规行为发生。

       针对检查中个别经营单位存在的索证索票不全、卫生不合格等问题，监管人员依法下达了责令改正通知书，并指导食品安全负责人开展整改工作。下一步，该局还将加大监督检查力度，强化食品安全主体责任落实，让老百姓吃得更加安心、放心。