中国食品药品网 记者 蒋红瑜 报道 你可曾想过玉米也可以用来加工制作指甲油和保鲜膜？记者从中国农业科学院获悉，该院农产品加工研究所谷物加工与品质调控创新团队，围绕玉米淀粉加工副产物-玉米黄粉的高值化利用和功能肽产业化的技术难题，历经多年攻关，在该领域形成了高通量梯度洗脱定向分离玉米黄素和玉米醇溶蛋白技术、蛋白质改性技术等6项关键技术，成功开发出可食用指甲油、可食用保鲜膜、ACE降压肽、醒酒肽等系列产品。

　　中国淀粉工业协会联合艾格农业、国家粮油信息中心以及永安期货推出《2018年中国玉米市场和淀粉行业年度分析及预测报告》指出，2017年全球玉米产量10.42亿吨，占全球年谷物总产量的35%；我国玉米总产量达到2.16亿吨。玉米是我国消费需求增长最快，用途广、产业链条最长和增值最高的谷物之一，在国家粮食安全乃至国民经济中占有重要地位。

　　"可食用指甲油以玉米为原料，融合天然色素稳态化、膜化等技术改善产品品质，可达到易干、营养有光泽、方便无刺激等效果。研发这个系列的产品主要还是因为我们关注到了国内有机化妆品的需求。" 该团队首席科学家、中国农科院加工研究所研究员王锋博士表示，加工研究所将利用现代粮食加工高新技术，全面开发玉米加工产业，力图实现我国玉米资源的高效利用、提质增效，打通玉米产业链。

　　据悉，该项目团队针对玉米淀粉的用途性能差和产品功能定位专一性差的问题，开发了熔融点高、耐酸、耐碱和耐机械性强食品专用变性淀粉，采用制模技术和材料复配技术开发了可食用餐具，包括筷子、勺子、盘子和碗。项目团队还开发了糊透明度高、糊化温度低、糊粘度大且稳定性好、凝沉性小、成膜性优、抗冻性能强的专用变性淀粉，可以广泛应用于食品、饲料、医药、造纸、纺织、日化等行业。