“山青水美好风光，鱼肥稻米香。彩带红裙映雪原，歌舞醉边疆。”在“北国明珠”吉林省延吉市，有一座辐射全市、规模最大的农产品批发市场和农副产品集散中心——延吉市万益大市场（以下简称“万益大市场”），其年成交量2万吨，交易额达4亿元。
作为改革开放后延吉市的重点“菜篮子”工程，万益大市场经历搬迁、改造、扩建、规范，逐渐发展成为一个布局合理、功能齐全、管理科学的农产品交易、物流及综合服务平台，见证了延吉市一步步的发展变革，也见证了改革开放带给人民生活的巨变。
图①身穿朝鲜族传统服装的店主正在向监管人员介绍食材来源。
城市每天从这里苏醒
11月20日凌晨4点，延吉市的大街小巷笼罩在橘黄色的路灯光下，整个城市都在沉睡。李国武像往常一样起床洗漱完毕，轻手轻脚地走出家门，生怕吵醒熟睡的妻子和孩子。今年56岁的李国武是地地道道的延吉本地人，在该市朝阳川镇开了一家水果店，已经营了33年。每天凌晨，他都要开着面包车到万益大市场进些新鲜的水果。
15分钟后，李国武到达万益大市场。与空荡冷清的大马路和寂静无声的居民区截然不同，此时的万益大市场内灯火通明，板车、电动三轮、面包车、私家车、厢货车停得满满当当，还有满载瓜果蔬菜、水产海鲜的货车接连不断地驶入。蔬菜、水果等各个批发区内人声鼎沸，询价的、交易的、卸货的、装货的热闹非凡……
将车停好后，李国武拉着板车进入水果批发专区。虽然已是冬季，但市场经营的水果依然种类繁多，除了本地的苹果梨，山东的冬枣、新疆的哈密瓜、四川的石榴、广东的砂糖橘、海南的芒果，还有菲律宾的香蕉、泰国的榴莲、越南的火龙果……真是应有尽有，让人眼花缭乱。李国武采购了几箱苹果、水梨后，小心翼翼地将打印出的交易凭证装进贴身衣服口袋里。“这些‘交易凭证’就是水果的‘身份证’，记录着每一样水果的来源地、货主、重量、价格……可不能弄丢啊！”李国武说，“自从有了这个凭证，我们上货放心多啦！”
李国武清楚地记得，20世纪90年代初，延吉市还没有正规的农贸市场。当时，穿城而过的布尔哈通河边有一个自发的大集，商户们就在简易的铁皮棚子里售卖。李国武都是挑着担子从附近农户家收一些苹果、梨之类的水果，再拿到集市上销售。集市上光线昏暗，货架都是用木板搭建的，有的甚至直接把菜摆在地上销售，不仅环境脏、乱、差，而且冬冷夏热，商户和买菜的市民都苦不堪言。
图②延吉市市场监管局河南分局的工作人员对万益大市场进行日常监督检查。
中国的“火车道市场”
去年，泰国美功铁道市场一时成为“网红”。这座菜市场内有一条长长的火车道，当火车呼啸而过的时候，铁路两边的小摊贩就收起棚子和小摊子，贴着火车道站立在两旁，仿佛时间静止，等火车开过，菜市场又马上恢复了喧闹。如今这个铁道市场已成为旅游景点，很多人都会专门去一睹火车穿过菜市场的精彩瞬间。其实，9年前，万益大市场也是这样的“火车道市场”。
2009年，延吉市政府通过招商引资将布尔哈通河边的临时市场迁到了如今的长白山西路538号。这里原来是延吉市的老粮库，市场内有一条长长的铁路。当时铁路运输成本较低，为方便商户运输，这条铁路被保留下来，成为万益大市场的一道特别风景——菜摊就摆在火车轨道的两旁，买菜的人站在火车道上边挑菜边与摊主讨价还价……随着市场交易量越来越大，铁路运输的安全隐患日益凸显，这条穿市场而过的铁路遂在改造中被拆除。
2016年，延边朝鲜族自治州成为国家食品安全示范城市第三批创建试点。借此东风，延吉市政府通过政府补贴、企业参与的方式，对万益大市场进行了升级改造。
如今的万益大市场，崭新的钢结构大棚宽敞明亮，走廊通道畅通无阻、干净整洁。蔬菜区、水果区、调料区、肉制品区、水产品区等各类商品分门别类、布局合理；面点、熟食由原来的敞开式加工改为封闭式加工，达到了“防蝇、防尘、防腐”的要求；活禽区与其他经营区之间有通道分隔，配备照明、通风、上下水等设施；在市场管理办公室内，通过视频监控系统，市场内各个区域的情况都一览无余……
在万益大市场经营“马记熟食店”的个体户马德刚特别满意市场改造后的环境。改造前，他的店里没有通下水道，每天都得往外拎脏水；改造后，下水道的问题解决了，店面又整洁又干净。“我在店里备了好多条毛巾，没有顾客的时候，我就擦擦这儿、抹抹那儿，时刻保持店面卫生。”马德刚说，“现在店面生意红红火火，销售量是过去的四五倍。”
在“永男金刚山辣白菜店”，记者看到身穿朝鲜族传统服装的店主申永男和售货员正用流利的普通话热情地向顾客介绍产品。透亮的玻璃柜台陈列着丰富多样、色泽鲜亮的各种朝鲜族传统风味泡菜。“我们店里的所有食品都经过严格的质量把控，制作辣白菜的食材是最新鲜优质的，装泡菜的盒子、袋子严格选用食品级别的。”申永男告诉记者，2016年年底她在选址开店的时候，就是看中了万益大市场干净卫生、整洁舒适的环境，开业后不仅每天都有本市居民光顾，还有很多外地游客慕名前来，一年的营业额可达200万元。
图③如今的万益大市场干净整洁，农产品种类丰富。
保障食安“三道关”
11月20日7点，在万益大市场的快检室内，检测员张锐正在填写当天的蔬菜农药残留快检结果。快检室面积虽小，但农药残留速测仪、恒温水浴锅、快检箱等各种先进的检测设备一应俱全。张锐介绍，每天清晨不到6点，她和同事们就开始了一天的工作。先绕着市场精心采购至少5组蔬菜和禽肉检验样品，再回到实验室进行快检工作。“检测数据一出来，就在市场大门口的每日快检‘红黑榜’上进行公示。”张锐透露，对于检测结果不合格的产品，她会进行2次复检，如果3次检验结果均不达标，将按照工作流程上报监管部门，依法依规处置，坚决不让问题食品流向百姓餐桌。
经营户老李在这里卖了10多年的猪肉，两天前，他家的猪肉就被抽中检测，而在他看来，这是一件大好事。“检测结果会在菜市场公示，大家就都知道我家卖的肉没问题，来买肉的顾客就更放心了。”老李说。
延吉市市场监管局河南分局副局长金江春介绍，为守住食用农产品安全关，该局成立了驻场管理小组，配备专人对万益大市场进行监管，并且为进入市场销售的食用农产品设置了“三道关卡”：收货之前要过检测关，经检测合格的产品才能装车运输，且必须随车附有产地证明和检验合格证明；进入市场前要过准入关，市场遵循“有产地及合格证明的随机检测，无产地及合格证明的批批检测”原则，对农产品进行二次检测，不合格产品坚决不允许进入市场销售；流向餐桌前要过销售关，经营户要向购买者出具统一的销售凭证，载明食用农产品名称、产地、数量、销售日期、销售者名称、地址、联系方式等项目。
如今，万益大市场的每一名经营户都有“身份”档案，包括销售者身份信息、健康证明材料、签订的《食品安全责任承诺书》、营业证照复印件以及食用农产品主要品种、进货渠道、产地等信息。菜市场是否“透明放心”，就在这一个个细节里；而打通从田间到餐桌的“最后一公里”，就必须让菜市场真正“透明放心”。（ 本报记者 叶阳欢 通讯员 陈雅靖 张璐）
