煎煮中药在容器选择上很有讲究，这是因为煎药的容器与药液质量关系非常密切。如今微波炉日益普及，有些人为了省事，常常用微波炉煎药，这种做法是不科学的。主要原因如下。

　　①容易导致药材变性：微波炉的加热原理是通过微波作用于食物，使其内部的水分子振动进而产生热量。用微波炉煎中药，会使药材内部分子振动生热，这会破坏药材分子，导致药材失去疗效。

　　②药材煎制方法各异：中药包括植物药、动物药和矿物药，各种中药的质地、性质存在显著差异，因此，煎煮方法上有先煎、后下、包煎等方法。而且煎药容器通常加盖，如果使用微波炉，不利于观察药物的煎煮情况，也不方便翻动药材，容易把药煎坏。

　　③火候和时间难掌握： 煎药很讲究火候，火候的控制是根据药物的性质和质地决定的，如气味芳香的中药，适宜用武火急煎，煮沸数分钟后，改用文火略煮即可，否则药效减弱。而微波炉加热的原理是快速由内至外，这样不利于药材有效成分的煎出，影响药物的疗效。不同的药煎煮时间也不同。若用微波炉煎药，火候和煎煮时间都难以掌握。

　　因此，在煎制中药时，一定不要图省事而使用微波炉， 否则不仅不能帮你节省时间，甚至还会给你带来意想不到的麻烦，千万要注意。