打开手机上的"饿了么"订餐APP，选择"地方美食"栏目，再进入"阳光厨房"，就能看到20户商家的后厨，了解食品制作的"一举一动"。这是近日浙江省慈溪市市场监管局与"饿了么"外卖订餐平台共同合作推出的"在线阳光厨房"。

　　"摄像头进后厨，除了让消费者可以直观地看到食品制作的真实情况，也能进一步督促商家用更高标准来要求自己，是一个'双赢'的尝试。"作为20户参与直播的商家之一，牛吃草牛肉面店主琚正大说。

　　近年来，网络订餐迅速崛起，极大地方便了群众生活，但其食品安全问题也越来越受到广泛关注。为了一改消费者从下单开始至用餐结束，对食材安全、从业人员健康状况、操作流程是否规范等信息一无所知的现状，满足消费者对入网餐饮单位食品安全知情权的需求，近期，慈溪市市场监管局在宁波市率先推行"在线阳光厨房"模式，用"明厨亮灶"实现实施监督，助推食品安全社会共治。

　　实施"在线阳光厨房"的入网餐饮单位，借助摄像头在订餐APP上对食品操作区进行实时直播，用户在打开APP订餐时能实时看到商家在后厨的操作过程，了解食物制作过程。慈溪市市场监管局首批选取"饿了么"订餐平台上月销量较高，且位于学校、居民生活区及商圈周边的20家入网餐饮单位，由"饿了么"对这些勇于亮出后厨的商户给予流量自动加成、综合排名提升和单独"明厨亮灶"入口的支持，鼓励其他商家积极安装"在线阳光厨房"。

　　"消费者的实时监督，可以鞭策入网餐饮单位落实食品安全主体责任，打破网络餐饮外卖线上交易的盲区，降低消费者食品安全担忧；同时，也有利于提升监管效率，通过将线下分散的点在线上集中展示，及时发现后厨人员在着装和行为规范方面的问题，并立即反馈，协助、督促商户整改，达到消费者、餐饮单位、监管部门共治共享的目的。"慈溪市市场监管局餐饮科负责人介绍。此外，该局还将进一步在"美团外卖"等订餐平台推广"在线阳光厨房"，让舌尖上的安全"眼见为实"。