常听说人会老死，会病死，其实还有一种死法是“吃死”，而且中招的人不在少数。近日，发表在《欧洲流行病学杂志》上的最新研究显示：2016年欧洲共430万人死于心血管疾病，其中210万人是因为营养不良。
　　
　　近日德国马丁路德大学、耶拿大学和国华盛顿大学共同组成国际研究团队，研究团队评估了1990年至2016年间收集的全球疾病负担研究(GBD)的代表性数据，分析了世界卫生组织51个国家中心血管疾病（如心脏病发作和中风）的患病率。
　　
　　根据各国的食物消费和其他风险因素，研究人员计算了不均衡饮食造成的死亡百分比，例如全谷物产品，坚果，种子和蔬菜的消费不足。
　　
　　被研究的国家除了欧盟成员国和其他欧洲国家外，还包括中东和中亚的几个州，如亚美尼亚，阿塞拜疆，以色列，哈萨克斯坦，吉尔吉斯斯坦，塔吉克斯坦，土耳其，土库曼斯坦和乌兹别克斯坦。
　　
　　210万人因营养不良死于心脏疾病！
　　
　　研究发现：在2016年，整个欧洲有430万死于心血管疾病，而其中210万人是营养不良造成的，占到整体死亡率的将近一半。这些人中，28个欧盟成员国约占90万，俄罗斯占60万，乌克兰占25万。
　　
　　具体来说：德国是表现最差的国家，有160,000例死亡(占所有心血管死亡的46%)与饮食不均衡相关，是唯一一个死亡人数超过10万的国家。排名第二的是意大利为97,000例(41%)，英国为75,000例(41%)，法国为67,000例(40%)。
　　
　　不同的国家也显示出明显的差异然而，以色列和西班牙，只有三分之一的心血管过早死亡与饮食有关。最严重的国家死亡人数是最少国家的九倍。
　　
　　“吃死”背后原因很多
　　
　　分析“吃死”背后的原因，不同国家也稍有差异。在瑞典和挪威，坚果类食物摄入不足是主要原因，在中欧和东欧的大部分地区以及这些地区的中亚国家，缺乏全谷物是最令人担忧的。
　　
　　来自耶拿大学的Lorkowski教授表示：近年来，低纤维白面粉产品的消费增加导致心血管疾病的增加。本月研究证明，数百万人因为没有吃足够的纤维而面临早死的风险。世界卫生组织委托进行的一项审查也发现，饮食中含有大量纤维的人将早期死亡风险降低了三分之一。
　　
　　除了饮食外，该研究还分析了括肥胖，高血压和缺乏运动对心血管疾病的影响。
　　
　　研究作者Stefan Lorkowski教授认为这些数据至关重要：我们必须更好地利用均衡和健康饮食的潜力，以减少由此造成的心血管疾病死亡发生。