1月15日，南昌市食品药品监督管理局发布2019年学校食堂食品安全专项督查的通报。该局1月初随机抽查了10家学校食堂及中央厨房，结果被抽查的单位都存在问题。其中，大部分学校都存在未公示监督检查结果记录表或进货查验记录不规范的问题。

　　民以食为天。习近平总书记强调，各级党委和政府及有关部门要全面做好食品安全工作，坚持最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，增强食品安全监管统一性和专业性，切实提高食品安全监管水平和能力。校园食品安全事关千家万户，牵动公众神经，是食品安全工作的重中之重。然而一段时间以来，校园食品安全问题屡屡曝光：去年秋季开学之后，安徽芜湖通报3起幼儿园给孩子吃过期食物事件；江西省7所中小学25名学生呕吐、腹痛，被证明是“劣质营养餐”所致；在上海，某民办中学的食品供应商被立案调查。回溯过去一年，有据可查的校园食品安全事故至少7起，充分说明了校园食品安全仍有不小的改进空间，需要严字当头，进一步抓实抓牢抓到位。

　　早在2010年4月，原国家食品药品监督管理总局和教育部曾下发《关于进一步加强学校食堂食品安全工作的意见》，提出要“指导督促学校食堂建立采购索证索票、查验记录制度”。这里提出的查验记录制度，正是保证校园食品安全的关键前提。虽然查验不规范不等于食品安全就有问题，但倘若这一点都不能落实到位，就很难给人以足够的信心。特别是现在一些校园食堂属于外包性质，落实查验记录制度是加强监管的重要手段。查验并不存在复杂的技术能力问题，无论是学校还是监管部门，只要稍微用点心，加强对供应商的监管，完善食材的招标采购和验收环节，不合格食材就难以堂而皇之地走进食堂，也很难在监管的眼皮底下进行不规范生产。

　　将查验记录制度落实到位，在某种程度上，就是坚持“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”，向学校方面不断施加压力，让相关人员意识到自己的责任，切实做好自己的工作。在具体操作上，不妨参考以下思路：一是大力倡导校长陪餐制，让校长对食品安全直接负责。教育部早就要求推行陪餐制。事实也证明，实行陪餐制的学校一般都层层签订责任书，更有利于压实责任，让校园食品安全制度落到实处。二是强力推行家长监管机制。校园食品安全不安全，家长最关心，应该赋予部分家长“特权”，让他们进行不定期的监督，从而倒逼学校强化责任意识。三是监管部门要切实担起责任，经常到学校食堂走一走、查一查、看一看，发现问题就处理问题，决不能手软。

　　食品安全是“产出来”的，也是“管出来”的。对食品安全进行严格监管，才能给公众注入信心，让公众吃得放心。不同于一般成年人，青少年儿童正处于身体发育的关键阶段，是无数个家庭的希望，应该要以更严格的标准来看待校园食品安全。总的来讲，提升校园食品安全的质量和水平，应该严字当头。毕竟，没有“严”解决不了的问题。（扶青）