奶片被认为是一种健康的零食，主要原因在于只听奶片的名字，会让人误以为它是用牛奶或奶粉制成的。因此家长认为它是可以“补充蛋白质的健康零食”，常常买来给小朋友吃。虽然理解家长们希望通过奶片给孩子补充蛋白质，但是在这里，健康君要向各位家长强调的是，奶片并不能代替牛奶。

　　当我们拿起奶片查看它的配料表时，会发现排在第一位的是全脂奶粉，排在第二位的是植脂末，其次还包括白砂糖、葡萄糖、麦芽糖、食用植物油、乳清蛋白、食品添加剂等。

　　奶片的蛋白质最低含量为7.08g/100g，总糖最低含量为21.4g/100g，一片奶片的重量约为2g。而一盒200ml鲜奶，蛋白质含量为7.52g，总糖量为6.4g。若要摄入与一盒200ml鲜奶相同量的蛋白质，相当于需要吃53片奶片，但这时摄入的总糖含量为22.68g，远远高于一盒鲜奶的总糖量。

　　根据世卫组织的指南建议，成年人和儿童应该把每天的游离糖摄入量降到总能量摄入的10%以下。更健康的摄入应该降到5%以下：成年人每天低于25g，4~6岁的儿童不到10g，7~10岁每天不超过12g。儿童摄入过多的糖，会增加龋齿、肥胖等风险。

　　除了奶片，还有哪些不健康的“健康零食”？

　　高盐、糖渍坚果

　　我们都知道坚果富含不饱和脂肪酸，酥脆可口，是大人和儿童都喜爱的零食之一。

　　但是最好选择原味坚果。很多商家为了使坚果更“入味”，会制作成一些盐焗、糖渍或者添加黄油、蜂蜜、香料等复合调味料的坚果，这类坚果不建议经常食用。其次坚果是属于高能量、高脂肪的食物，成人每天的推荐摄入量是10g，儿童也不宜超量食用。

　　最后还要注意吃坚果的安全，坚果颗粒大，不易嚼碎，孩子在食用坚果时需要大人陪同，叮嘱孩子不要跑闹、说话。

　　乳酸饮料

　　除了奶片，很多家长会用乳酸饮料代替纯牛奶给孩子食用。

　　从营养成分表上看，二者的蛋白质含量与脂肪含量相当，但是根据检测发现，纯牛奶的蛋白质含量为3.3%，而含乳饮料仅为1.5%，只有纯牛奶的一半不到。此外，我们在查看乳酸饮料的配料表会发现，乳酸饮料的成分有水、奶、糖、柠檬酸、增稠剂、香精、色素等。

　　而且大多的乳酸饮料是用香精和色素调配出来的，这样的饮品虽然比碳酸饮料要好一些，但仍然不建议孩子经常喝，对健康没有任何促进作用。

　　龟苓膏

　　龟苓膏作为一种中药小食品，配方药物含量科学，养生保健效果好。而且味道甜甜的，家长们喜欢用龟苓膏代替果冻喂食给孩子吃。

　　正宗的龟苓膏主要以鹰嘴龟和土茯苓为原料，再配以生地黄、蒲公英、金银花等药物精制而成。能起到清热解毒、滋阴补肾、消除暗疮、润肠通便的作用。

　　但是并不适合所有人当零食吃，因为龟苓膏偏于寒凉，一般胃寒和脾胃虚弱的人还是少吃为好。龟苓膏含糖，糖尿病患者也不宜多吃。

　　什么样的零食才属于健康零食？

　　1.健康零食的选择原则

　　不影响正餐，适时适度适量食用；非油炸，少油少盐低糖；营养素丰富，富含蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维；推荐新鲜水果、坚果和奶制品类。

　　2.健康零食的食用时间

　　最好固定在两餐之间，即上午10点和下午3点左右；下午建议吃一点富含碳水化合物的食物，这样既可以避免晚餐吃得太晚发生低血糖，又能够避免晚餐摄入太多的油盐；睡觉前半小时不建议吃零食。

　　3.健康零食的食用量

　　水果一天摄入200~350g，例如一个苹果加一根香蕉基本可达到要求。坚果和种子类零食油脂较多，且由于个头小，很容易吃过量。建议每周应该摄入70g坚果（每天10g左右）。奶制品每天建议摄入300g左右，如果正餐已经摄入奶制品，零食要减量。

　　哪些食品适合当做零食？

　　1.酸奶

　　酸奶作为两餐之间的首选零食，不但能预防饥饿、补充营养，还可以预防下一餐食欲过盛。

　　酸奶在促进生长、改善营养方面的作用比牛奶还优越，其中的乳酸还能抑制有害微生物繁殖，促进胃肠蠕动和消化液分泌，提高多种矿物质的吸收率。

　　2.坚果

　　坚果中含有多种有益的不饱和脂肪酸，适量摄入可以升高优质胆固醇，降低劣质胆固醇，从而降低心血管疾病的风险。

　　3.苹果

　　苹果的营养价值很高，含有丰富的糖类、有机酸、纤维素、维生素、矿物质等营养物质，并且容易消化吸收，味美可口。

　　参考资料：

　　中国消费者报《一板奶片=一杯鲜奶？揭秘这款“健康零食”里到底有啥》

　　科普中国《你被这些“伪健康”食品骗了多少年？｜一分钟科普》

　　生命时报《来自灵魂的发问：总吃零食怎么才能保持健康？》

　　丁香医生《坚果吃多了容易胖？你怕不是对坚果有误解》

　　药师在线《健康零食，你值得拥有！》

(责任编辑：张可欣)