中国食品药品网讯 日前，山西省市场监督管理局组织全省市场监管系统开展食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动，严查食品安全隐患，防范食品安全风险，进一步规范市场秩序，坚决守住食品安全底线，维护食品安全“全域全年”稳定。

　　据了解，此次专项行动分动员部署、全面排查、集中整治、总结评估四个阶段进行。目前，行动已全面开展，将持续至今年6月结束。该局通过食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动，全面摸清食品生产经营者底数，理清各类食品安全问题线索，形成食品安全风险隐患清单，明确整改措施、整改时限，将持续有力推进整改，有效遏制食品生产、销售假冒伪劣和有毒有害食品的违法违规行为，持续提升全省食品安全监管水平，不断增强人民群众食品消费安全感。

　　在生产监管环节，山西省市场监管局聚焦食品生产领域市场占有率高、销售覆盖面广的企业和消费量大的重点品种，对食品生产者许可条件、原辅料进货查验、生产过程控制等全链条、全环节、全领域开展风险隐患排查治理，对排查发现的风险隐患和整改完成情况进行跟踪验证，形成监管闭环。

　　在流通监管环节，山西省市场监管局聚焦连锁销售企业和校园周边食品经营店，同步排查总部（总店）、配送中心、各门店主体责任落实情况和风险隐患，重点针对进口冷冻冷藏肉品、散装食品、保质期短（6个月以内）的食品开展监督检查。主要检查食品销售者进货查验、索证索票、台账记录、冷链控制、食品安全自查等各项制度落实情况。

　　在餐饮监管环节，该局聚焦连锁餐饮企业，开展摸底核查和监督检查，规范餐食的制售行为。对网络订餐，组织线上线下同步排查网络餐饮服务第三方平台、入网餐饮服务提供者及线下门店存在的食品安全风险隐患。加强排查学校食堂、学生集体用餐配送单位、学校周边餐饮单位存在的食品安全风险隐患。

　　在特殊食品监管环节，该局重点排查进货查验、生产过程控制、出厂检验、标签标识等方面存在的风险隐患，重点检查原（辅）料采购验收、生产过程是否严格执行注册或备案的产品配方、生产工艺等技术要求，严厉打击不按注册或备案配方、技术要求组织生产的违法行为。

　　在食品安全抽检监测环节，该局以白酒、食醋两类山西重点食品和2021年抽检中发现的食用农产品、餐饮食品、调味品、糕点等四类不合格率高的食品为重点，加强跟踪抽检，开展核查处置。

　　为确保专项行动收到成效，山西省市场监管局要求全省市场监管系统加强专项行动组织领导，制定实施方案，明确工作任务，细化行动措施，建立制度机制，落实属地责任，明确到单位、到岗、到人。以本次食品安全风险隐患大排查为契机，坚持主动担当，主动出击，不断把专项行动引向深入。坚持把解决影响人民群众食品安全的突出问题同构建长效机制结合起来，既要消除已发现的风险隐患，把专项行动中好的经验做法以制度形式固化下来，推进长效机制建立，防止风险隐患反复。坚决依法严惩重处食品安全违法犯罪行为，着力提高全省食品安全治理水平。（李仁登）

(责任编辑：宋佳薇)