中国食品药品网记者 李江映 报道　12月25日，云南省市场监管局召开过桥米线放心消费专项行动部署（视频）会，全面动员部署开展过桥米线放心消费专项行动，推动实现经营主体合规、原料合格可溯、加工过程规范、消费安全放心等工作目标，让云南过桥米线餐饮文化得到更好保护、传承和发展。

　　此次专项行动将严格按照“四个最严”要求，严格准入、原料、加工等环节管理，让过桥米线消费更加放心：规范原料管理，督促经营主体严格原辅料进货和使用管理，落实原辅料采购索证索票制度，对原辅料的进货和使用建立台账，实现可追溯；规范加工过程，督促经营主体严格落实专室、专人、专工具、专容器、专设备等“五专”管理要求，规范盛汤碗具和汤的温度控制；实施信用监管，依托国家企业信用信息公示系统（云南）协同监管平台，及时录入过桥米线经营主体日常检查、行政处罚等相关信息，并实行“黑名单”制度管理，实施失信行为联合惩戒。

　　此外，云南还将改进监管方式，把过桥米线经营列为食品安全风险等级最高级别进行管理。明确于2019年3月底前制定颁布过桥米线经营许可审查条件，9月底前督促经营者对照经营许可条件进行改造提升，10月1日起全面实施过桥米线经营分类监管。

　　云南省市场监管局要求，各级市场监管部门要加强对开展过桥米线放心消费专项行动的统筹、协调、督导，坚持问题导向，加强事中事后监管，摸清辖区内过桥米线经营主体底数，实施全覆盖监督检查；强化抽检监测，严厉查处违法违规行为，倒逼生产经营者落实主体责任。