最近，被瑞幸咖啡刷屏了。先是股价暴跌76%，然后APP崩溃，在截下面这张图的时候，#瑞幸咖啡停盘#被列入微博热搜榜单。

不能出门的日子除了火锅、烧烤、奶茶还想念咖啡。已经复工的朋友们又开始了咖啡续命模式，工作效率全靠咖啡因。但是，这么喝咖啡真的没问题吗？

咖啡的成分

咖啡成分众多，包括多糖、单糖、脂质、甾醇、脂肪酸、蛋白质、游离氨基酸、维生素和矿物质等。

咖啡中含有大量生物活性成分，包括绿原酸、咖啡因、二萜类、葫芦巴碱等，具有刺激神经兴奋、抗菌、抗炎、镇痛、缓解疲劳、提高身体机能等作用。咖啡还富含钾、镁、烟酸、维生素E等抗氧化成分，适量饮用有利于维护心血管健康。在餐后饮用咖啡还有促进肠蠕动的作用。

研究发现，咖啡增加或降低疾病的风险与个人自身的健康状况存在较大的联系，正常人适度饮用咖啡可以降低某些疾病的风险。

咖啡过量会危害健康吗？

对于咖啡的质疑大多在于过量摄入咖啡因的安全性问题。其实不仅仅是咖啡，茶、某些碳酸饮料、功能饮料、可可、巧克力等食物中都含有咖啡因。一般正常成年人，每天摄入不超过400mg的咖啡因是安全的。

但是大量摄入咖啡因一方面容易导致人体对其敏感性下降，另一方面还可能导致心率与呼吸加快、失眠、烦躁、头痛、胃部不适等症状。另外如果在长期服用某些药物，最好咨询一下药师咖啡因是否对其有影响。

对于咖啡因影响骨骼健康的问题，有研究表明，大量摄入咖啡因可能会加速钙流失，但这种流失与骨质疏松之间的关系尚不明确。

咖啡应该这样喝

1. 每天不要超3杯

人们对咖啡的耐受量因人而异。《美国居民膳食指南》对咖啡因进行研究后得出结论，健康人每天喝3～5杯咖啡是健康饮食的一部分。国内不少专家建议，一天最好不要超过3杯（每杯约200毫升）。

2. 上午是最佳时间

每天喝咖啡的最佳时间是在上午9:30～11:30。这是因为咖啡因与人体中的一种重要激素皮质醇发生相互作用的效应，在这段时间内达到最优状态。需要提醒的是，最好不要空腹饮用咖啡，也不要在晚餐后喝，以免影响睡眠质量。

3.一定要选纯咖啡

如果是自己在家制作，可以购买咖啡豆现磨，或直接购买咖啡粉，然后用热水冲泡。1克咖啡粉冲15毫升或18毫升水是最佳冲泡比例，不习惯喝纯咖啡的人可以少放些咖啡，多放些水，逐步适应。如果很难适应，可少加一点糖或鲜奶，但不要添加奶精，以免抵消咖啡原有的好处。如果在咖啡店喝咖啡，最好选择不加奶精和糖的美式咖啡。

特殊人群要注意

孕妇及母乳喂养的妈妈：不建议孕妇和母乳喂养的妈妈饮用咖啡，如果饮用，不应超过300ml（2杯），即不超过200mg咖啡因。需要提醒：茶、巧克力、可乐等食物中也含有一些咖啡因，吃了它们记得少喝几口咖啡。

儿童、青少年：建议不喝咖啡及其他含咖啡因的饮料，以免影响身体正常发育。

高血压人群：尽量不喝咖啡，如果非要喝，不要一早起床就喝咖啡，避免血压快速升高。

有骨质疏松风险的中老年：要少喝咖啡。

胃溃疡、胃食管反流、心律失常、睡眠障碍的人：不适宜喝咖啡。

损害健康这锅，咖啡不背

误解一：咖啡因会增加心血管疾病患病率

对咖啡敏感的人可能因为咖啡因的摄入而引起其心率和血压轻微升高。但是，咖啡因并不会导致不规律心跳和胆固醇水平升高或心血管疾病患病率升高。

适量饮用咖啡的人患心脏病或死于心脏病的风险更低。咖啡对身体的最大益处是降低了患肝脏疾病的风险，包括肝癌。

误解二：喝咖啡会致癌

关于咖啡致癌的说法有很多，最常见的就是乳腺癌和直肠癌。然而，事实并非如此。

早在 2008 年，首都医科大学北京妇产科医院就做过饮食习惯与乳腺癌发病率的研究，结果发现，喝咖啡的人群乳腺癌发病率与不喝的人群没有差异，甚至略低于不喝的人群。这与网上很多咖啡致癌论完全南辕北辙。

世界卫生组织（WHO ）也曾发布研究成果，饮用非常热的饮料，有可能引发食道癌。其中特别强调，一直被怀疑可能致癌的咖啡，只要在被端上来的正常温度下饮用，并不存在相关危险性。

误解三：咖啡因会引起失眠

身体会尽快吸收咖啡因，也会很快消化。咖啡因的半衰期很短，一般只需4到5个小时就可消耗一半，8到10小时之后，体内的咖啡因就消耗了75%。所以如果一个人早上喝了咖啡，其晚上的睡眠是不会受到影响的。

大多数人在睡觉前6个小时喝咖啡不会影响睡眠。但是，基于每个人的新陈代谢不同，其敏感度也是不同的，喝的咖啡量不同，影响也不同。过于敏感的人喝咖啡以后，不仅会失眠，还会神经过敏和胃肠不适。 

参考资料

① 健康中国头条《喝咖啡又多了一个新理由：降低死亡率！》

② 丁香医生《每天喝多少咖啡是安全的？真的会“咖啡成瘾”吗？》

③北京114预约挂号《喝咖啡到底好不好？对身体有害吗？》

(责任编辑：李易真)