创新是引领发展的第一动力，观念创新、制度创新、管理创新、技术创新、产品创新风靡全球，企业在创新中发展，社会在创新中进步，创新已经成为推动食品安全领域发展的新动力。

　　4月18日，在"通过创新提升21世纪的食品体系管理"论坛上，专家们探讨分享了创新、科技和如火如荼的创客力量如何为食品安全带来价值。与会嘉宾涵盖了国内外大中型企业的技术、创新和战略负责人，以及创投领域的代表。其中，"沃尔玛食品安全创新平台"项目是管理体系创新方面的新实践、新探索，为保障食品安全提供了新思路，引发了全行业及新兴技术领域的高度关注。

图为部分与会专家合影。（图片由沃尔玛食品安全协作中心提供）

　　以管理体系创新应对新问题

　　4月16日，2019年第十届国际食品安全与健康大会在京开幕。本届大会由中国食品科学技术学会与国际食品科技联盟共同举办，以"创新驱动食品安全与健康"为主题，汇聚国内外权威专家共同深入探讨国际食品领域面临的新问题。

　　"本届大会共有十个专题，涉及安全生产和营养的方方面面。'通过创新提升21世纪的食品管理体系'作为第一个专题，有十分深刻的意义。"4月18日，在分论坛"通过创新提升21世纪的食品体系管理"上，中国食品科学技术学会名誉副理事长潘迎捷发表致辞。

　　本届大会的一个重要焦点是"创新"。潘迎捷表示，创新是国家和民族可持续发展的不懈动力，同时也是企业在激烈的全球化的竞争中得以生存和发展的最重要的驱动力。全社会全行业都很重视科技创新和技术创新，并且科技创新已经为食品行业的发展提供了技术支撑。但是他也指出，在全球化的大趋势下，仅有科技创新是不够的，必须把体系创新、机制创新、管理创新、模式创新也提到非常重要的位置上来。

　　近年来，我国在管理体系创新方面，有很多企业特别是很多外资企业、台资企业做了大量的实践和探索，总结了很多好的经验。潘迎捷表示，分论坛"通过创新提升21世纪的食品体系管理"特邀请了近10位专家进行分享交流，希望会对提升中国食品产业的管理体系的能力起到促进作用。

　　在论坛上，清华大学电子商务交易技术国家工程实验室主任助理黄亚东介绍的"可信供应商主体信息平台"项目引起了台下学者和企业代表的关注，纷纷提问。据介绍，该平台将应用诸如区块链和人工智能等新技术，提高数据的准确性及审核效率。该项目将分为三个阶段完成，方案设计、整合所选用的官方数据库、上线测试并进行系统优化。最终建立一个可供整个行业使用的可信平台。据悉，沃尔玛食品安全协作中心（以下简称"中心"）为清华大学电子商务交易技术国家工程实验室提供支持，通过集成官方数据库并以此创建一个开放的供应商信息查询系统，为食品行业提供可靠的供应商数据来源，从而减少供应商向零售商提供相应资质数据的负担。

　　食品安全创新平台提供新思路

　　随着全球化进程的加速，供应链变得越来越长、越来越复杂，而消费者对食品安全的要求越来越高。

　　"食品行业、领域面临很多挑战，其中一个挑战就是如何更好的增加食品安全的透明度，如何通过技术保障食品安全，增加消费者信任。"沃尔玛食品安全协作中心中心执行主任严志农博士表示，中心在思考如何使用创新技术来应对新状况，以更好的满足用户的需求。中心的食品安全战略主要聚焦在食品安全创新、食品安全教育和食品安全政策支持三个板块。其中，通过沃尔玛食品安全创新平台，是把更多更好的创新技术应用到食品安全管理和体系上，以增加整个供应链的透明度，增加消费者的信任。

　　沃尔玛食品安全创新平台（以下简称"创新平台"）是中心为推动中国食品安全技术创新、应对传统以及新兴的食品安全挑战而推出的一项重要举措。该项目每年聚焦一至两个关键的食品安全议题，旨在联合食品行业全产业链的利益相关者，共同探索最具创意的解决方案，并集中资源快速追踪和支持具有前瞻性的项目在真实的供应链中验证其可行性。该项目汇聚了许多食品供应链上和零售行业的成熟企业，但同时也鼓励不同规模的初创团队加入并为食品安全解决方案带来新鲜的创意。

　　深圳洲斯移动物联网技术有限公司是2018年的第二期评选活动中"'从农场到家门'的冷链温度监控"挑战领域的获胜方。在食品安全创新项目展示环节，该公司负责人向军华十分感慨地说："通过这次比赛，我们的收获很大。通过这个平台，让很多企业知道我们并且对我们做的事情产生了兴趣，获得了更多的合作机会。比如接触到了包括雀巢、京东这样的客户，还与这些客户产生了进一步的落地合作。"

　　"经过两年的努力，很高兴的看到论坛上其他企业反馈通过创新平台使其业务得到了推进，更重要的是给食品行业带来了影响，通过创新技术提升了食品安全。"严志农表示，成立创新平台的初衷是汇聚供应链多方资源，共同推动创新，保障食品安全。多样化的创新解决方案，不仅仅应用于沃尔玛公司，更重要的是惠及整个行业。

　　优化流程助力未来持续创新

　　在论坛上，沃尔玛食品安全协作中心副主任华智伟以"创新应对当下和未来的挑战--沃尔玛食品安全创新战略与实践"为主题介绍了"沃尔玛食品安全创新平台"2017-2018两轮食品安全创新方案征集评选活动的经验，同时初步介绍2019年第三轮活动的方向和选题。

图为华智伟做专题分享。（图片由沃尔玛食品安全协作中心提供）

　　据介绍，"创新平台"项目于2017年9月启动第一期，从40个递交方案中优选出了3名获胜者。2018年的第二期聚焦冷链行业，针对"'从农场到家门'的冷链温度监控"和"安全可持续的电商配送包装"两个技术领域，共收到参赛项目方案35份，经过数月的导师辅导，业务实地走访，在终审活动中两名优胜者脱颖而出，且两名优胜单位已经和沃尔玛中国开展了项目试点。

　　华智伟认为，两年两期评选对食品行业的影响已经开始显现。通过建立一个网络，鼓励行业以全新的方式来看待创新公司的想法和解决方案，创造一种全新的方式使合作伙伴可以更好的与解决方案的提供者进行沟通。同时，创新平台能够提升全社会对食品安全的认知。首先是提高食品全行业对于食品安全的关注度，鼓励现有的从业者去思考创新，其次也鼓励其他领域的技术能进入食品安全领域，最后也希望能通过消费者对食品安全认知的提升，倒逼行业去关注这个问题。此外，给这些创新企业提供了快速验证解决方案的机会，比如，第二期两个获胜公司都成功的与沃尔玛业务部门进行项目的测试。他预测今年会有更多的机会，不仅与沃尔玛达成测试合作意向，也会和更多的行业合作伙伴达成测试意向。

　　"今年会有些新变化，征集的主题会更广泛化，不再是具体问题，而是设置更广泛的领域，以吸引更多的项目和更多的参与者。"华智伟表示，2019年第三期食品安全创新方案征集评选活动会扩大合作伙伴和申请者范围，打算将创新项目申请范围扩大到国际化，希望把国际上具有创新解决方案的企业带入到中国市场。"我们不断调整机制、优化流程，希望吸引更多的合作伙伴和申请者加入到创新平台，可以持续不断的创新。"华智伟说。

图为会议现场。（图片由沃尔玛食品安全协作中心提供）

　　当谈及2019年第三期评选活动时，华智伟透露，目前已经从中心的专家委员会拿到了大的方向建议，正在和创新委员会沟通更具体化的领域，计划在5月底发布征集主题并且开始征集流程。他还透露，第三期会更多关注供应链上各环节之间的关联。"食品安全应该从小处着眼，哪怕是一个小的环节都有可能影响整个供应链的安全。我们希望把整个链条做完整的衔接，以降低发生食品安全失误的风险。"华智伟说。

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