常言道：民以食为天。对于痛风患者来说，吃喝就显得更为重要。因为一旦吃喝不当，很容易诱发痛风。那么，痛风病人到底该怎么吃呢？

1、少吃海鲜及动物内脏

尿酸是由嘌呤在肝脏内转化而来，因此，痛风病人要少吃富含嘌呤的食物，如海鲜（尤其是鱼籽、贝类、小虾、凤尾鱼、沙丁鱼等，但海参、海蜇除外）、动物内脏（心、肝、肾、肺等）以及某些嘌呤含量高的蔬菜（如菠菜、蘑菇、莴笋、菜花等）等。鸡蛋、牛奶、蔬菜、水果等嘌呤含量少，鼓励多吃。

2、不喝荤汤

如排骨汤、老鸭汤、鸡汤、猪蹄汤、海鲜汤、火锅等，因为肉汤里溶解了大量的嘌呤物质，喝了以后很容易造成机体尿酸升高，诱发痛风。

3、多喝水，不喝酒及甜饮料

多喝水有助于尿酸排泄，有效防治痛风的发生。痛风病人平常每天饮水量应在2000ml以上，在痛风急性发作期要求每天饮水3000毫升以上。选择PH偏碱性的苏打水更佳。饮酒可诱发痛风急性发作，痛风患者尽量不要喝酒，特别是啤酒、黄酒和白酒，如果实在推不掉，可以少量喝点红酒。市面上的甜饮料（如可乐、果粒橙等）均含有大量果糖，而果糖代谢产物就是尿酸，因此，痛风病人尽量不要喝甜饮料。

3、吃肉尽量选白肉

我们平常吃的肉分红肉和白肉，红肉指猪肉、牛肉、羊肉等哺乳动物的肉，其瘦肉是红色；白肉指的是家禽类的肉，其瘦肉是白色。红肉富含嘌呤，而白肉嘌呤含量少，因此，痛风患者可以吃肉，但最好选择家禽肉，而且尽量不要喝肉汤。但在大家的痛风缓解期，建议痛风病人每天肉类的摄入量控制在 100 g 以内，在急性发作期，应控制在 50 g 以内，甚至不吃。

4、少吃酸性食物，多吃碱性食物

食物的酸碱性分类是根据食物在人体内代谢产物的酸碱性来分类的，肉类、脂肪经过代谢在体内产生大量的酸性物质，属于酸性食物；而蔬菜、水果的代谢产物呈碱性，属于碱性食物。酸性物质与尿酸竞争通过肾脏排泄，有抑制尿酸排泄的作用，故痛风患者要少吃酸性食物，多吃些碱性食物，如山药、黑木耳等，通过酸碱中和可以有效防治痛风的发生。

5、豆制品可以吃

以往认为豆类及豆制品（如豆腐、豆浆、豆腐脑等）属高嘌呤食物，建议痛风患者避免食用。目前研究表明，大豆里含的是植物嘌呤，它比肉类嘌呤造成痛风的风险要低得多，而且，大豆加工成豆制品后，其嘌呤含量大大减少，食用大豆类食物，并不会导致痛风发作。因此，痛风患者可以吃豆类及豆制品。

7、限制热量摄入，避免超重及肥胖

肥胖与痛风关系密切，痛风病人一定要注意低脂肪、低热量饮食，每顿饭七、八分饱，坚持适当运动，注意控制并维持理想体重。

总之，治疗痛风不能完全依赖药物，改善生活方式，尤其是饮食控制也是痛风治疗的重要手段，两者相辅相成、缺一不可。（山东省济南医院糖尿病诊疗中心 主任医师 王建华）

(责任编辑：刘思慧)