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柴鸡蛋比普通鸡蛋更有营养吗?

  • 作者:
  • 来源:中国医药科技出版社 《绕开日常饮食的100个误区》
  • 2020-05-25

鸡蛋

  柴鸡蛋比普通鸡蛋更有营养吗?


  不是。柴鸡蛋与普通鸡蛋的营养价值相差不大,在营养成分含量上也各有所长。


  鸡蛋中含有丰富的蛋白质、卵磷脂、固醇类、钙、磷、铁及维生素等营养物质,营养价值极高。市场上可以见到商家为了吸引消费者,挂出各种不同品名的鸡蛋售卖,如柴鸡蛋、土鸡蛋、普通鸡蛋等,通常柴鸡蛋的价格要比普通鸡蛋贵一些。那么,柴鸡蛋比普通鸡蛋更有营养吗?


  我们先来了解一下什么是柴鸡蛋。市场上所谓的柴鸡蛋又称土鸡蛋、笨鸡蛋,是指人工饲养,饲料以米、菜、地表昆虫等(各种营养更为平均)为主,几乎不含化工元素,且在正常环境下抱窝产出的鸡蛋。


  其实,柴鸡蛋与普通鸡蛋的营养价值相差不大,在营养成分含量上也各有所长。中国营养学会专家顾问委员会曾经专门对柴鸡蛋和普通鸡蛋中17种氨基酸含量进行测定分析,发现二者没有明显的差异。且其蛋白质、脂肪、微生物等营养成分也几乎没有区别。


  另外,一般上规模的养鸡场给鸡吃的饲料都是经过科学配制的,普通鸡蛋中的钙、镁、铁等微量元素的含量还可能会高于柴鸡蛋。


  因此,单从营养角度来说,柴鸡蛋与普通鸡蛋的营养差别不大,大家可以根据自己的爱好选择,没必要刻意吃柴鸡蛋。

(责任编辑:齐桂榕)

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