菊花作为中药首见于《神农本草经》，认为其“久服利血气，轻身耐老延年”。《中华人民共和国药典》记载，菊花“甘、苦，微寒。归肺、肝经”。现代研究证实，菊花中主要含有多酚、多糖、挥发油、生物碱、有机酸类等多种成分，其中总黄酮和绿原酸是其主要功效成分，也是评价菊花提取物品质优劣的重要指标。通过不同提取工艺得到的各种菊花提取物已被证实具有丰富的生物学活性，可起到抗氧化、抗衰老、抗菌抗炎等作用。

　　菊花提取物的抗炎作用机制

　　炎症是机体对于刺激的一种防御反应。炎症因子分泌增多，体内激素水平变化引起激素受体下游相关通路变化，进而会导致血管反应性增高、血管通透性增加、血管增生、炎症细胞聚集等。同时部分白细胞游出，产生的白介素、肿瘤坏死因子及前列腺素等会引起皮肤红肿发热。皮肤发生炎症时，轻则经表皮水分丢失率升高，皮肤保水性下降，引起皮肤干燥、紧绷，甚至脱屑，使皮肤屏障受损；重则会引发不同程度的皮肤疾病，如痤疮、脂溢性皮炎、口周皮炎、黄褐斑等。

　　研究发现，在小鼠特应性皮炎模型中，菊花醇提取物可减轻特应性皮炎表现，减少小鼠血清中免疫球蛋白E、肿瘤坏死因子-α和皮肤中炎症因子白介素-4、白介素-10的含量。此外，菊花醇提取物还可使激活的丝裂原活化蛋白激酶和核转录因子信号通路在一定程度上失活，抑制丝裂原活化蛋白激酶中细胞外信号调节激酶等成分的磷酸化，进而降低细胞中炎性因子的表达，发挥抗炎作用。

　　常用制备方法

　　菊花提取物的制备方法主要包括组织破碎法、加热回流提取法、水蒸气蒸馏法、超临界萃取法等。其中，超临界萃取法因具有环保、高效等优势，已逐步成为“绿色生产”的一种新途径。

　　组织破碎法

　　组织破碎法是在适当溶剂下，运用闪式提取器使物料粉碎至适当粒度，同时借助振动、搅拌、负压渗滤等外力作用，加快提取有效物质的速度。该方法具有高效、节能以及保护热敏性成分不被破坏等优势。

　　加热回流提取法

　　甲醇和乙醇是该方法中常用的提取溶剂。加热回流提取法是将烘干的菊花粉碎后，用一定浓度的乙醇浸泡6小时，再用20倍量的水回流提取2次，其后醇沉，可得到较高的浸膏率，产出品绿原酸和总黄酮的含量也相对较高。

　　水蒸气蒸馏法

　　水蒸气蒸馏法是将水蒸气通入含有挥发性成分的药材中，使挥发性成分在低于100℃的温度下随水蒸气一并馏出。该方法具有操作简单安全、无污染，可避免有机溶剂残留等特点，是提取中药材挥发油成分的一种重要方法。

　　超临界二氧化碳萃取法

　　超临界二氧化碳萃取法是一种新型萃取分离技术，是指利用二氧化碳在超临界状态下对溶质有很高的溶解能力，而在非超临界状态下对溶质的溶解能力又很低的特性，从液体或固体中萃取出特定成分，以达到提取和分离的过程。使用该方法分离得到的菊花提取物主要成分为绿原酸。

　　市场应用广泛

　　目前，菊花提取物（如母菊花提取物）已成为护肤品，特别是面膜产品中较为常见的成分。

　　研究证实，母菊花提取物中含有大量的维生素A和维生素C，对皮肤具有防晒的作用，制作成防晒霜能保护正常皮肤不被晒黑，并防止干燥脱皮，保持正常皮肤的光泽。同时，母菊花提取物中的黄酮、多糖、愈创薁内酯类等多种成分，还能抑制炎症反应机制和炎性细胞释放组织胺、白介素、肿瘤坏死因子等炎症因子，起到消退炎症、舒缓敏感以及抑菌、促进屏障修复等多种功效，可缓解皮肤干红、刺痛、灼热等敏感问题。

　　（作者单位：浙江省食品药品检验研究院）

(责任编辑：鞠一楠)