宁乡市食品药品工商质量监管局局长姜小鹏提醒市民了解“长沙创建国家食品安全示范城市”宣传牌信息/摄影 刘畅

今年，宁乡市开启了“你点我检，你送我检”食品免费检测便民服务/摄影 刘畅

       8月2日，家住湖南省长沙市宁乡市龙头湾的胡女士提着一大袋蔬菜，来到当地杉木桥农贸市场快检室送检。“其实您不用提这么一大袋子菜，我们只要半片叶子就能检测出是否有农药残留了。”工作人员笑着接过胡女士递过来的蔬菜说。30分钟后，检测结果显示：合格。

　　自2015年长沙市(含下辖区、县、市)启动国家食品安全示范城市创建工作以来，宁乡市委、市政府高度重视、精心组织，将创建工作作为重大民生工程全面推进;市直各部门、各乡镇坚持创建为民、创建惠民，加强立体宣传，建成农村集体聚餐监管体系，设立快检室，强化源头监管……一层层“保护网”组成坚固的食品安全堡垒，守卫着宁乡人“舌尖上的安全”。来自第三方的调查结果显示，目前，宁乡全市群众对食品安全管理的综合满意度达82.81%，较创建前提升了23个百分点。

　　“三合一”立体宣传

　　打造食品安全第一道防线

　　“农村集体聚餐及时申报备案”“厨师凭培训证、健康证上岗”“禁止使用凉菜卤水拼盘”“野生蘑菇有毒，切勿采食”——走在宁乡的大街小巷，随时都能看见印制上述内容的“长沙创建国家食品安全示范城市”宣传标牌。

　　宁乡市食安办主任、市食品药品工商质量监管局局长姜小鹏介绍，宁乡境内有三种毒性较强的蘑菇，分别是灰花纹鹅膏菌、裂皮鹅膏菌、亚稀褶红菇，曾引发多起误食中毒事件。为有效防止广大群众误采误食有毒野生蘑菇，避免有毒蘑菇流入市场、餐桌，该局加大了对毒蘑菇的科普宣传力度，并将其融入创建国家食品安全示范城市宣传实践，成为宁乡市食品安全宣传的一大亮点。

　　据悉，早在今年3月初，宁乡市食安办、市食品药品工商质量监管局就召开全市食安办主任工作会，布置以农村聚餐管理为主线，结合毒蘑菇知识宣传和国家食品安全示范城市创建工作，以“三合一”的形式开展多层次、高密度、立体化宣传。

　　“20000份预防食用野生蘑菇中毒宣传画册，93140份科普资料，185块宣传展板，500台次宣传车，5800块警示牌，5280条次电子屏滚动宣传标语，7250次‘村村响’音频，870条宣传横幅……”说起今年以来的创建宣传工作，姜小鹏如数家珍。他表示：“食品安全无小事，更不能小觑，野生毒蘑菇这个安全风险点，必须引起足够重视，勿采勿食的观念必须深入人心。”

　　从3月底开始，宁乡市局执法人员就走村入户，向餐饮店经营业户宣传野生蘑菇相关知识，防止毒蘑菇入店;各乡镇(街道)工作人员也积极行动起来，在入山口处竖立禁止乱采毒蘑菇警示牌、发放野生毒蘑菇辨别宣传手册、利用“村村响”进行毒蘑菇知识宣传，同时还将创建“三合一”宣传牌悬挂到大街小巷，做到创建工作人人知，农村聚餐工作人人懂，勿采勿食毒蘑菇人人晓，积极营造良好的宣传氛围，筑牢食品安全第一道防线。

　　农村聚餐“零事故”

　　“宁乡模式”供全省推广借鉴

　　今年5月14日，“宁乡市农村聚餐申报管理平台”接到申报，大成桥镇二泉村将举行500人以上的聚餐活动。次日，宁乡市局监管人员来到聚餐举办地进行现场检查指导。5月16日，监管人员再次来到聚餐现场，检查食材品质和制作工序。“前不久，我们在聚餐现场指导时，发现村民将热炒牛肉改成凉拌卤牛肉，存在风险隐患，立即建议整改。同时，我们还建议他们慎用海鲜。”宁乡市局总工程师张家泽说。

　　两年多来，宁乡市以创建国家食品安全示范城市为契机，全方位强化农村集体聚餐管理，建成“事前有申报、过程严监管、事后可追溯”的监管体系。事前有申报，即信息员和村协管员掌握聚餐信息后通过“宁乡市农村聚餐申报管理平台”申报;过程严监管，即相关责任人在聚餐活动前一天到现场检查场地、审查菜谱和厨师资质等，与聚餐举办者签订承诺书，发放指导意见，并于活动举办当天再次进行现场指导和监管;事后可追溯，即通过留样、存照等方法，可追溯食品安全事故原因、追究责任。该市还建立了近600人的监管队伍，构建了“横向到边、纵向到底”的农村集体聚餐食品安全监管网络。通过举办60期培训班，1180名农村厨师取得培训证，全市农村厨师全面实行持健康证明、培训证明并统一工作服的上岗制度。截至目前，该市申报农村集体聚餐2万余起，全部得到监管人员现场监管指导，及时排除多起准备使用野生菌、凉菜等高风险安全隐患，实现了农村聚餐“零事故”。

　　6月26日，在湖南省农村集体聚餐食品安全管理现场推进会上，湖南省食品药品监管局局长刘湘凌指出，宁乡市作为农村集体聚餐管理信息化建设的推进者，在加强农村集体聚餐管理过程中取得了丰富的实践创新成果，一些具有开创性、普适性和特色化的体制机制、操作规范、技术支持在全省范围内可借鉴、可复制、可推广。

　　13个快检室

　　畅通监管服务“最后一公里”

　　今年3月底，宁乡市开启了“你点我检，你送我检”食品免费检测便民服务，全市范围内共设立13个快速检测室，其中农贸市场6个、大型超市7个，提供全天候免费检测服务。快速检测室的投入使用，有效畅通了监管部门服务群众的“最后一公里”。

　　“你送我检”便民服务以日常消费的大宗食品为重点，以快速检测和定量检测相结合的方式，围绕老百姓关心的农药残留、食品添加剂、非法添加等类别进行检测。快速检测室检测范围涵盖果蔬、畜禽及肉制品、水产、干货、干辣椒粉、蛋、豆制品等。其中检测速度最快的是蛋类，只需要15分钟;水产类较慢，需要1小时左右，但都可以当天拿到结果。

　　据悉，超市或农贸市场一旦发现问题食品，将无条件退款给消费者，并立即追溯到具体的摊位或者品类，采取下架或销毁等方式处理该批次食品。同时，追查进货来源，确认问题产品的种植养殖基地，再利用“产销对接”机制加强源头管控，确保食品安全。

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