小明是名副其实的美食家，极其喜欢各种美食，麻辣烫、火锅、烤肉、炸鸡等，越重口的食物，他越喜欢，而且他与别人不同，特别喜欢趁热吃东西。同时，他也是个钓鱼爱好者，家里鱼多的吃不完，于是，他将新鲜鱼做成了咸鱼，所以，咸鱼就成了每日家中必备的一道菜。前些天，小明突发腹部不适，吞咽也比较困难，胃口变差，遂去往医院就诊，不检查不知道，小明患上了食道癌。医生称小明的饮食习惯不佳、吃咸鱼等均是诱发他患上食道癌的重要原因。

　　食道癌是种什么病？

　　食道癌是指发生在机体食道上皮细胞处的肿瘤，其发病率、死亡率较高，同时，该病具有一定的地区差异性，其在山东、河北、江苏、江西、河南等地发生率极高。

　　食道癌为什么会发生？哪些原因会诱发其发生呢？

　　食道癌是我们食道处诱发的肿瘤疾病，故其多与饮食习惯、遗传因素、环境因素、生活习惯有关。长期食用腌制食品、酗酒、吸烟、患有慢性食管炎、反流性食管炎等疾病以及存在家族史、吃饭快、爱好吃热烫食等均会诱发食道癌。具体说来：腌制食品的长期摄入会造成人体胃液、尿液中的亚硝胺类物质水平提高，亚硝酸胺类物质是具有较强的致癌物质，故其会诱发食道癌发生；烟草中含有尼古丁、亚硝胺等成分，前者会直接对食道黏膜造成损伤，会使得食道癌的发生率增加；酒精的摄入会直接刺激、损伤机体食道黏膜，会增加其发生食道癌的风险；家族史等说明存在相关食道癌的遗传病史，其携带相关基因，故极易发生食道癌；因为过热、过烫的食物会造成患者食道黏膜组织发生损伤，进而会诱发其食道组织细胞发生基因突变，故其也易诱发食道癌。除此以外，如果机体过度缺乏维生素A、C、E等，则也会诱发食道癌。

　　食道癌有什么症状？与咽炎有什么区别？

　　食道癌的症状在早期并不明显，多是在病情恶化到一定程度时发现，其常会出现胸闷、咽干、吃饭咽下困难、咽喉有明显的异物感，胸部以及锁骨周围有明显疼痛感；同时，在其病情侵犯患者的喉返神经后会出现声音嘶哑症状；若侵犯支气管等时会出现吞咽食物时剧烈呛咳。

　　虽然咽炎患者咽喉也有异物感，但是其与食道癌还是有一定的区别的，咽炎的异物感会在饮水、吃饭时减弱或消失，饭后又再次出现，而食道癌的异物感在吃饭时明显，吃饭后减轻；同时，咽炎除咽喉有异物感外，无其他明显症状，而食道癌还有其他不适症状。

　　如果不幸患有食道癌，该怎么做？

　　如果不幸被确诊为食道癌，则需要积极配合治疗，手术治疗是有效抑制食道癌进展的重要手段；对于晚期的食道癌而言，可进行化疗、放疗，如果对于无法采取手术治疗、放化疗者而言，可采取支架置入术进行营养支持治疗。同时，在日常生活中应当多食用高蛋白、高热量流质或半流质食物，学会自我放松，缓解疼痛，保持健康心态面对治疗，坚持、积极配合治疗。

　　日常该怎么预防呢？

　　其实，对于食道癌的预防主要是“养成良好生活习惯”，具体如下：

　　第一，饮食上：腌制、熏烤食品等均是食道癌发生的重要诱因，所以需避免大量食用霉变、腌制、熏烤后的食物，如腌菜、咸鱼等，还需避免食用粗糙、坚硬的食物；多吃新鲜蔬菜水果以补充维生素C、E等，同时，吃饭时应细嚼慢咽，不可狼吞虎咽，避免吃烫食，待食物放凉后食用；多吃高蛋白、高营养的食物，保证营养均衡。

　　第二，运动上：坚持定期进行有氧运动，保持健康的身体状态，提高自身免疫能力。

　　第三，生活上：由于烟、酒均会诱发食道癌的发生，所以，戒烟、戒酒尤为重要，同时，还需早睡早起，保持健康的心态，戒除一切不良嗜好，养成健康的生活习惯。

　　第四，疾病上：对于原发患有胃食管反流等疾病者，需要积极配合治疗。

　　第五，检查上：因食道癌具有一定的地区差异性和年龄倾向性，多在40岁以上者多见，所以，可定期进行检查，以及时发现、及时诊断、及时治疗。

　　虽然食道癌发病率较高，但只要我们能够积极做好相关预防措施，积极配合检查，有意识的减少恶性刺激，就可有效避免该病的发生。杜绝烟酒、积极配合检查与治疗、药物预防、均衡营养、拒绝致癌物质、保护食道均可有助于我们有效预防食道癌。（山东大学附属威海市立医院肿瘤科/殷进军）

(责任编辑：宋莉)